अपने बगीचे के लिए सही प्रकार की फूलगोभी का चयन करने का मतलब है कि आपको उन किस्मों के साथ स्वाद और रंग मिलेगा जो आपकी जलवायु के लिए सबसे अच्छा काम करते हैं। यद्यपि फूलगोभी तकनीकी रूप से एक बारहमासी है, यह एक वार्षिक के रूप में बढ़ता है। विविधता के आधार पर, रोपाई से फसल तक चार महीने तक लग सकते हैं, हालांकि कुछ संकर तेजी से परिपक्व होते हैं।
श्रेय: तातियाना वोल्गुटोवा / iStock / GettyImagesDifferent फूलगोभी के प्रकारगोभी परिवार का एक सदस्य, फूलगोभी 16 वीं शताब्दी में इटली के माध्यम से फ्रांस आया था और माना जाता है कि इसकी उत्पत्ति तुर्की में हुई थी।
फूलगोभी उगाना
फूलगोभी की अधिकांश किस्में कूलर के तापमान में सबसे अच्छी तरह से विकसित होती हैं और अमेरिकी कृषि विभाग की कठोरता क्षेत्र 3 में 9. से गुज़रती हैं। अपने बगीचे के एक क्षेत्र में फूलगोभी के पौधे रोपें, जो प्रत्येक दिन कम से कम छह घंटे पूर्ण सूर्योदय प्राप्त करता है। एक मिट्टी का उपयोग करें जो कार्बनिक पदार्थों में समृद्ध है और अतिरिक्त पोषण के लिए खाद जोड़ें। अंतरिक्ष रोपाई 18 से 24 इंच के अलावा, पंक्तियों के बीच लगभग 30 इंच छोड़ती है।
सफेद किस्मों के सिर की रक्षा करने और उन्हें हरे रंग में बदलने से रोकने के लिए, पत्तियों को अपने चारों ओर बाँधना महत्वपूर्ण है, एक प्रक्रिया जिसे ब्लांचिंग कहा जाता है। कुछ किस्में स्व-ब्लैंचिंग होती हैं क्योंकि पत्तियां खुद से सिर के चारों ओर लपेटती हैं।
फूलगोभी का सिर तब कटने के लिए तैयार होता है, जब इसके फूल फूल घने, मीठे "दही" में बन जाते हैं। क्लासिक फूलगोभी किस्मों में दही सफेद होते हैं। लेकिन हरा, बैंगनी या नारंगी भी हो सकता है।
स्नोबॉल फूलगोभी
फ्रांस में उत्पन्न, 'स्नोबॉल' एक बर्फ की सफेद हीरोम किस्म है जिसे 1888 में उत्तरी अमेरिका में पेश किया गया था। इसमें 6 इंच का सिर कसकर घाव के निशान के साथ होता है और इसे आखिरी ठंढ से ठीक पहले लगाया जा सकता है। परिपक्व होने में लगभग 68 दिन लगते हैं। स्व-ब्लैंचिंग स्नोबॉल को थोड़ा अम्लीय मिट्टी और पूर्ण सूर्य की आवश्यकता होती है।
हाइब्रिड फूलगोभी
कई हाइब्रिड फूलगोभी प्रकार हैं, जो छोटे बढ़ते मौसमों का लाभ उठाने के लिए पेश किए गए थे। बाद में मौसम में लगाए गए, ये संकर रोपण के 50 दिन बाद परिपक्व होते हैं।
"स्नो किंग" एक गर्मी सहिष्णु कृषक है जो 58 दिनों में परिपक्व होता है और एक सिर पैदा करता है जो 7 से 8 इंच व्यास का होता है। "स्नो क्रो" एक और तेज़ उत्पादक है, जो रोपण के 55 दिन बाद परिपक्वता तक पहुँचता है और व्यास में 7 या 8 इंच तक बढ़ता है। यह किस्म फफूंदी रोधी भी है और यदि तुरंत कटाई न की जाए तो भी इसका स्वाद बना रहता है। "व्हाइट कोरोना" किस्म में केवल 3 से 4 इंच के अपेक्षाकृत छोटे सिर होते हैं, लेकिन यह उन सभी में से सबसे तेज़ उत्पादकों में से एक है, जो केवल 30 दिनों में परिपक्व होता है।
फूलगोभी की रंगीन किस्में
सभी गोभी में सफेद रंग के दही नहीं होते हैं, और जिनके बिना आमतौर पर परिपक्व होने में अधिक समय लगता है। फूलगोभी की इन रंगीन किस्मों को ब्लांच करने की आवश्यकता नहीं है। क्योंकि वे परिपक्व होने में अधिक समय लेते हैं, वे अक्सर घने होते हैं और जटिल स्वाद होते हैं।
"अल्वरदा," आमतौर पर "ब्रोकोफ़्लोवर" के रूप में जाना जाता है, परिपक्वता तक पहुंचने के लिए 80 से 100 दिन लगते हैं। अल्वरदा फूलगोभी के समान रोमनस्क्यू है, जो अपने ज्यामितीय फूलों के लिए अच्छी तरह से जाना जाता है। अन्य हरे रंग के "ब्रोकोफ्लावर" में ग्रीन देवी, चार्टरेस और विटवर्ड संकर शामिल हैं।
"वायलेट क्वीन" एक गर्म-मौसम की किस्म है जो यूएसडीए ज़ोन 7 में 11. के माध्यम से सबसे अच्छा बढ़ता है। परिपक्व होने में 65 से 70 दिन लगते हैं, ज्वलंत बैंगनी फूलों के साथ, यह किस्म बीटा-कैरोटीन में उच्च है और कच्चे खाने के लिए पर्याप्त है।
"चेडर" अपने चटख नारंगी रंग से अपना नाम लेता है और मूल रूप से कनाडा में फूलगोभी पैच में खोजा गया था। परिपक्व होने में केवल 58 दिन लगते हैं।
कम कार्बोहाइड्रेट आहार में चावल या आलू के विकल्प के रूप में इसकी बहुमुखी प्रतिभा के कारण फूलगोभी लोकप्रियता में बढ़ रही है।
