Collard साग रसीला, पत्तेदार सब्जियां हैं जो गर्म मौसम में पनपती हैं और एक वनस्पति उद्यान के लिए पौष्टिक फसलों के रूप में काम करती हैं। हालांकि वे ठंड के मौसम की फसलें हैं, ठंढ के प्रति सहिष्णु और गर्मी का कहर झेलने के लिए, कोलार्ड साग को जब तापमान बहुत कम होता है, तो वे अतिसंवेदनशील होते हैं। जब फूल की डंठल टकराने से टकराती है, तो इष्टतम पत्ती का स्वाद खो सकता है। साग को बचाने के लिए आप सभी प्रयास कर सकते हैं कि फूलों के तने को काट दिया जाए।
सर्वोत्तम स्वाद के लिए, कोलार्ड ग्रीन्स को बोल्टिंग से रोकें।Bolting
बोलिंग, या फूलों के डंठल का विकास, विभिन्न कारणों से सभी प्रकार की पत्तेदार सब्जियों में होता है। जैसा कि होता है, पत्तियां आकार में कम हो जाती हैं और कड़वा हो जाती हैं। फूल और डंठल के लिए ऊर्जा प्रवाह के रूप में पत्तियां अखाद्य हो जाती हैं। कोलार्ड ग्रीन्स के मामले में, बोल्टिंग तब होती है जब इसे वसंत में बहुत जल्दी लगाया जाता है, जब तापमान बहुत ठंडा होता है। जॉर्जिया एलएस और फ्लैश सहित कुछ कोलार्ड किस्में बोल्ट के लिए धीमी हैं।
क्या करें
सबसे अच्छी सलाह जब टकराते हुए टकराते हैं तो पत्तियों को तुरंत काटते हैं या फूल के डंठल को हटाकर बोल्ट को धीमा करने का प्रयास करते हैं। बोल्टिंग का मतलब यह नहीं है कि आपकी फसल खो गई है, हालांकि यह कोलार्ड ग्रीन्स के स्वाद को कम कर सकता है। आप शायद बोल्ट को होने से रोकने में असमर्थ होंगे, क्योंकि यह समय के साथ पर्यावरणीय परिस्थितियों की प्रतिक्रिया है। एक कोलार्ड ग्रीन प्लांट अपने फूलों के डंठल को जितना अधिक विकसित करेगा, उतना कम खाने योग्य साग होगा, इसलिए जितना संभव हो उतना स्वाद और पोषण बनाए रखने के लिए जितनी जल्दी हो सके फसल के लिए फायदेमंद है।
निवारण
बोल्ट को रोकने के लिए, गोवर्स को किसी अन्य कोल फसल की तरह, कोलार्ड साग लगाने से बचना चाहिए, बहुत जल्दी। गर्मियों में कटाई करने के लिए शुरुआती वसंत में बीज बोएं, या सर्दियों के मौसम में गिरावट / शुरुआती सर्दियों की फसल के लिए बीच से गुजरें। यदि तापमान एक विस्तारित समय में 50 एफ से कम होने की उम्मीद है तो रोपण से बचें। ऐसे कोलार्ड्स की किस्मों का चयन करें जो विशेष रूप से बोल्टिंग के लिए प्रतिरोधी हों, जैसा कि ऊपर सूचीबद्ध है। पत्तियों में ऊर्जा उत्पादन को प्रोत्साहित करने के लिए फूल के डंठल और तने निकालें।
कटाई
यदि सब ठीक हो जाता है, तो काटा हुआ साग साग चिकना, बड़ा और पौष्टिक होगा। पौधे के सभी हरे भाग खाने योग्य हैं। कोलार्ड साग विटामिन ए, सी और के। कठिन और रेशेदार सहित कई खनिजों और विटामिनों का एक कम कैलोरी स्रोत है, उन्हें बहुत सारे खाना पकाने की आवश्यकता होती है, जो उनके पत्तों को गहरे हरे रंग में बदल देता है। आप पूरे पौधों को काटकर या बड़े पत्तों को खींचकर, जैसे ही वे विकसित होते हैं, साग के साग को काट सकते हैं।
