अदरक एक रंजित प्रकंद है जो पके हुए माल और नमकीन खाद्य पदार्थों के लिए एक विशिष्ट तेज काटता है। इसका उपयोग हजारों सालों से कई बीमारियों की दवा के रूप में किया जाता रहा है। अदरक एक पाउडर मसाले के रूप में आसानी से उपलब्ध है, उत्पादन विभागों में ताजा है और विटामिन के गलियारे में गोली के रूप में उपलब्ध है।
अदरक कई पाक और औषधीय उपयोगों के साथ एक जड़ है।दिखावट
अदरक का जो हिस्सा सबसे अधिक बार उपयोग किया जाता है वह मूल है। अदरक की जड़ का रंग सांवला, खुरदरा होता है। जमीन के ऊपर पौधे का हिस्सा एक फुट लंबा सीधा तना होता है जिसमें लंबे, संकीर्ण पत्ते होते हैं। पत्ते हरे और बनावट में काटने के निशान वाले होते हैं। अदरक के फूल छोटे और सफेद या पीले-हरे रंग के होते हैं। जड़ का उपयोग करने योग्य हिस्सा एक प्रकंद होता है, जो पौधे को अपने आप से कैसे फैलता है।
औषधीय उपयोग
अदरक के एंटीनोजिया गुण इसे एक प्रभावी दवा बनाते हैं जिसका उपयोग लोगों ने हजारों वर्षों से किया है। अदरक कैंडी खाने या चूर्ण अदरक के कैप्सूल लेने से पेट शांत हो जाता है और कीमोथेरेपी के कारण होने वाली बीमारी और मितली का इलाज करने के लिए उपयोगी है। गर्भवती महिला में मॉर्निंग सिकनेस का इलाज करने के लिए अदरक का सेवन किया जा सकता है, लेकिन बिना डॉक्टर की अनुमति के इसे नहीं लेना चाहिए। अदरक को सूजन, परिसंचरण समस्याओं और श्वसन समस्याओं जैसे कि भीड़ से मदद के लिए भी लिया जा सकता है।
पाक उपयोग
जब मसाले के रूप में उपयोग किया जाता है, तो अदरक गर्म और मीठा दोनों होता है। इसका उपयोग अक्सर बेकिंग में पाउडर के रूप में किया जाता है, जैसे जिंजरब्रेड या अदरक कुकीज़ के लिए। यह दिलकश खाद्य पदार्थों में एक तेज स्पर्श भी जोड़ता है। अदरक पाउडर के रूप में पाक के उपयोग के लिए, क्रिस्टलीकृत टुकड़ों में और पकाने के दौरान उपयोग के लिए बेचा जाता है। अदरक का उपयोग कार्बोनेटेड सोडा को स्वाद देने के लिए किया जाता है, जिसे अदरक एले कहा जाता है। इसका उपयोग बीयर बनाने में भी किया जाता है।
मतभेद
जबकि अदरक का औषधीय और पाक उपयोग का एक लंबा इतिहास है, लेकिन कुछ परिस्थितियां हैं जब इससे बचना सबसे अच्छा है। अदरक कुछ नुस्खे या अन्य दवाओं के साथ बातचीत कर सकता है। यदि आप अन्य दवाएं ले रहे हैं, तो मतली या अन्य समस्याओं के इलाज के लिए नियमित रूप से अदरक का उपयोग करने से पहले अपने चिकित्सक से बात करें।
