पवित्र तुलसी और तुलसी जड़ी-बूटियां हैं जो टकसाल परिवार के सदस्य हैं। वे एक ही पौधे के प्रकार के विभिन्न रूप हैं, हालांकि उनके कई अंतर हैं। नींबू, दालचीनी और थाई तुलसी सहित 40 से अधिक तुलसी विविधताएं हैं। तुलसी के पौधे को घर के बगीचे में उगाया जा सकता है। किराने की कहानियों या किसानों के बाजारों में कई प्रकार उपलब्ध हैं।
तुलसी, जो इतालवी खाना पकाने में एक आम सामग्री है, पेस्टो सॉस में मुख्य घटक है।दिखावट
पवित्र तुलसी के पत्ते भूरे-हरे रंग के होते हैं, स्पर्श करने के लिए मोटे होते हैं, और कठोर किनारों होते हैं। तुलसी के पत्ते गहरे हरे रंग के होते हैं और चिकने किनारों से चिकने होते हैं। दोनों पौधे दो फुट से अधिक और दो फुट चौड़े हो सकते हैं। तुलसी के पौधे का फूल आमतौर पर सफेद होता है जबकि पवित्र तुलसी का फूल रंग में लैवेंडर होता है। पवित्र तुलसी में अलग-अलग रंग के तने हो सकते हैं, आमतौर पर सफेद या लाल।
स्वाद और सुगंध
पवित्र तुलसी में एक सुगंध होती है, और तुलसी में एक मसालेदार सुगंध होती है। कच्चे होने पर पवित्र तुलसी और तुलसी में तेज स्वाद होता है, जो अन्य किस्मों के साग के समान होता है। तुलसी की सभी किस्मों में मजबूत स्वाद और सुगंध होती है, और पत्ते आसानी से सुगंधित और उत्सर्जित करेंगे। चूंकि तुलसी का स्वाद अत्यधिक प्रबल हो सकता है, इसलिए इसे तब तक उपयोग करें जब तक कि आप सुनिश्चित न हों कि आपको इसका स्वाद पसंद है।
खाना बनाना
पवित्र तुलसी और तुलसी को समान शैलियों में पकाया या परोसा जा सकता है। पास्ता के लिए घर का बना पेस्टो सॉस बनाने के लिए पाइन नट्स, लहसुन और जैतून के तेल के साथ एक खाद्य प्रोसेसर में कच्चे तुलसी को पीस लें। एक फटे हुए पत्ते को सूप में जोड़ें, एक मजबूत खुशबू और ताजा, हर्बल स्वाद जोड़ने के लिए तलना या पुलाव को हिलाएं। इसके अलावा, आप पत्तियों को चीर सकते हैं और तेज, हर्बल स्वाद जोड़ने के लिए एक साइड सलाद, ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट, स्पेगेटी या स्टेक पर छिड़क सकते हैं।
आमतौर पर थाई व्यंजनों में पवित्र तुलसी का उपयोग किया जाता है।
अन्य उपयोग
पवित्र तुलसी का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है। यह हिंदुओं द्वारा एक पवित्र पौधा माना जाता है, और इसका उपयोग तनाव को कम करने और दीर्घायु को बढ़ावा देने के लिए किया जाता है। दवा पौधे से बनाई जाती है, जिसका उपयोग आम सर्दी से लेकर हृदय रोग तक हर चीज का इलाज करने के लिए किया जाता है। यह सूजन को रोकने में मदद करने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। पारंपरिक तुलसी आमतौर पर इस तरह से उपयोग नहीं किया जाता है, हालांकि यह भी संभवतः सूजन को रोकने में मदद करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
इसके अलावा, तुलसी और पवित्र तुलसी के पत्तों को सुखाया जा सकता है और उन्हें पोटपौरी में मिलाया जा सकता है।
