केले के पेप्पर (शिमला मिर्च का उद्गम) दो मुख्य किस्मों में आता है, गर्म केला काली मिर्च और हल्का मीठा केला काली मिर्च। ये दोनों वार्षिक काली मिर्च की किस्में धूप के बगीचे के बिस्तर में गर्म, ठंढ से मुक्त दिनों के दौरान बढ़ती हैं। पौधे को वांछित अवस्था तक पूरी तरह से पकने की अनुमति देने से आपको स्वाद और परिपक्व मिर्च के रंग दोनों पर कुछ नियंत्रण मिलता है।
क्रेडिट: बेथ व्हिटकॉम्ब / आईस्टॉक / गेटी इमेजप्लांट्स जो एक बगीचे में उगने वाले केले के मिर्च को प्रभावित करते हैं।हार्वेस्ट के लिए दिन
श्रेय: nanoqfu / iStock / गेटी इमेजेज बाग में उगने वाले अपरिपक्व केले के पेप्पर का क्लोज़-अप।केले के मिर्च को अंकुरित होने के समय से अपने परिपक्व आकार तक पहुंचने में लगभग 70 से 75 दिन लगते हैं। सांस्कृतिक परिस्थितियां बढ़ते मौसम की लंबाई को प्रभावित कर सकती हैं। शांत मौसम, कम-से-इष्टतम मिट्टी और सूखा तनाव सभी धीमी गति से विकास कर सकते हैं इसलिए मिर्च को परिपक्व होने में अधिक समय लगता है। परिपक्वता के लिए दिशानिर्देश के रूप में परिपक्वता के लिए औसत दिनों का उपयोग करें जब आप अपने मिर्ची को पकने के लिए जांचना शुरू करते हैं, क्योंकि कुछ मिर्च भी अधिक तेज़ी से परिपक्व हो सकते हैं, जबकि एक ही पौधे पर अन्य को अधिक समय की आवश्यकता हो सकती है।
गर्म केले के प्रकार
श्रेय: टॉम श्मुकर / हेमेरा / गेटी इमेजेज-एक बुशल बैरल में केले के मिर्च को चुना।गर्म केले के पेप्पर परिपक्वता के समय लगभग 6 इंच लंबे और 1 1/2 इंच चौड़े होते हैं। मिर्च के पीले पड़ने के बाद किसी भी समय फसल को काट लें और वे तने से आसानी से निकल जाते हैं। पीले रंग की अवस्था में इसका स्वाद हल्का होता है। मिर्च लाल होने के साथ परिपक्व होने पर अधिक गर्मी पैदा करते हैं। यदि आप कटाई के बाद मिर्च को सुखाते हैं, तो उन्हें चमकीले लाल रंग का होने के बाद चुनें। पीले मिर्च ताजा उपयोग या अचार के लिए अधिक उपयुक्त हैं।
मीठे केले के प्रकार
क्रेडिट: सबिनपमसोम / आईस्टॉक / गेटी इमेजेस। एक टोकरे में मीठे केले के पेप्परों की कटाई।मीठे केले के पेप्पर गर्म किस्मों की तुलना में छोटे आकार में परिपक्व हो सकते हैं, आमतौर पर केवल 4 से 6 इंच लंबे और 1 1/2 इंच व्यास में बढ़ते हैं। गर्म केले के पेप्पर की तरह, आप किसी भी समय मीठे केले की कटाई कर सकते हैं जब वे अपने पूर्ण आकार तक पहुँच जाते हैं और पूरी तरह से पीले हो जाते हैं, लेकिन जब तक वे पूरी तरह से लाल नहीं हो जाते, तब तक इंतजार करना चाहिए। मीठे केले के पेप्पर स्टेम से परिपक्वता के रूप में गर्म किस्मों के रूप में आसानी से स्नैप नहीं करते हैं।
हार्वेस्ट विधि
क्रेडिट: sanddebeautheil / iStock / Getty ImagesA बगीचे की टोकरी जिसमें एक बाहरी मेज पर ताजा उठाया सब्जियां हैं।सुबह की ओस के बाद हार्वेस्ट पेपर्स पौधों पर सूख गए हैं, क्योंकि गीले पौधों को संभालने से रोग रोग फैल सकते हैं। तने के आधार पर मिर्च को पीसकर गर्म केले के पेप्पर को चुनें, जहाँ यह फल को जोड़ता है और तने को तड़कता है। अपने दूसरे हाथ से मुख्य पौधे का समर्थन करें ताकि आप इसे नुकसान न पहुंचाएं। मीठे केले के पेप्पर के लिए, उन्हें रगड़ने के लिए अल्कोहल को रगड़ने के लिए एक कपड़े से कैंची की एक जोड़ी को पोंछ लें। तने से काटें, फल से जुड़े तने का 1/4 से 1/2 इंच छोड़ दें। पौधों को पकने के बाद रोजाना जांचें, क्योंकि मिर्च अलग-अलग दरों पर विकसित होंगे और पौधे फूलते रहेंगे और नए फल लगाएंगे।
