उच्च तापमान पर मिट्टी और भट्ठा से पत्थर के बर्तन बनाए जाते हैं, जो गर्मी वितरण के लिए अनुमति देकर पाक परिणामों को बढ़ाता है। स्टोनवेयर गर्मी को लंबे समय तक बनाए रखता है, भोजन को गर्म रखता है ताकि इसे आपकी सुविधानुसार परोसा जा सके। जबकि ज्यादातर लोग बेकिंग पिज्जा या धीमे कुकर में इस्तेमाल होने वाले स्टोनवेयर से परिचित हैं, इसका उपयोग आप ओवन या माइक्रोवेव में सेंकने वाली किसी भी चीज के लिए कर सकते हैं, और यह आपकी आवश्यकताओं और स्वाद के अनुरूप कई प्रकार के आकारों और शैलियों में आता है।
चरण 1
अपने स्टोनवेयर को स्प्रे करके या उस पर वनस्पति तेल को रगड़ कर या उस पर या उसमें उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थों को पकाना। यह एक नॉन-स्टिक सतह बनाएगा। मौसमी पत्थर के पात्र में वसा और तेल होने के कारण यह काला पड़ जाएगा; यह सामान्य बात है।
चरण 2
कमरे के तापमान को ठंडा करने के बाद बस उस पर गर्म पानी चलाकर अपने अनुभवी पत्थर को धो लें। एक नायलॉन खुरचनी के साथ जिद्दी भोजन को परिमार्जन करें या एक साफ नायलॉन रसोई ब्रश के साथ सतह को ब्रश करें। डिश सोप का उपयोग न करें, क्योंकि स्टोनवेयर इसे सोख लेगा, जो आपके द्वारा बनाई जाने वाली अगली चीज़ पर स्वाद को पारित करेगा। सीज़निंग प्रक्रिया के दौरान साबुन भी टूट जाएगा।
चरण 3
1/2 कप बेकिंग सोडा और 3 बड़े चम्मच पानी का पेस्ट तैयार करके अपने स्टोनवेयर को सुरक्षित रूप से डीप करें। इसे पत्थर के पात्र पर रगड़ें और 15-20 मिनट के लिए इसे वहीं रहने दें। नायलॉन स्क्रैपर या किचन ब्रश से स्टोन को स्क्रब करें। अच्छी तरह से कुल्ला और सूखी।
चरण 4
आवश्यकतानुसार अपने स्टोनवेयर को रेफ्रिजरेटर, फ्रीजर, माइक्रोवेव या ओवन में रखें। अच्छा स्टोनवेयर का मतलब बहुमुखी है। हालांकि, सुनिश्चित करें कि गर्म से ठंडे वातावरण में स्टोनवेयर को स्थानांतरित करते समय आप इसे तापमान परिवर्तन के साथ समायोजित करने की अनुमति देते हैं। अन्यथा, आपका स्टोनवेयर दरार या टूट सकता है।
चरण 5
अपने स्टोनवेयर की सीमाओं को समझें। इसका उपयोग ब्रॉयलर के नीचे या स्टोवटॉप पर नहीं किया जा सकता है। इसके अलावा, पत्थर के पात्र का प्राकृतिक श्रृंगार खाना पकाने के समय को प्रभावित करता है। इसे गर्म करने में अधिक समय लगता है, और जब आप ओवन से पत्थर के पात्र को हटा देते हैं, तो यह आपके भोजन को पकाना जारी रखेगा क्योंकि इसे ठंडा होने में अधिक समय लगता है। जैसे, आपको खाना पकाने के समय को तदनुसार समायोजित करना चाहिए।
