साभार: कोडी एन बैकमैनकौन: समा समा रसोई का टायलर सिल्वेस्ट्रे
कहाँ पे: सांता बारबरा, कैलिफोर्निया
अंदाज: आराम से, कैलिफोर्निया आधुनिक
समा समा का मतलब इंडोनेशियाई में "यू आर वेलकम" है - और इस फार्म-टू-फोर्क, आधुनिक काल-इंडोनेशियाई रेस्तरां के लिए बहुत आभारी होना है, जो संयोगवश, सिर्फ मिशेलिन गाइड कैलिफोर्निया से 2019 बिब गॉरमंड सूची में बना था। (बिब गोरमांड उल्लेखनीय पाठ्यक्रम पर प्रकाश डालता है जो दो पाठ्यक्रमों और $ 40 या उससे कम के लिए एक ग्लास वाइन या मिठाई परोसता है। वास्तव में, सामा समा के सुखद घंटे के दौरान, एक गैंगल-और काफिर लाइम-इन्फ्यूज्ड मार्गरिटा आपको केवल $ 6, क्लासिक मेई गोरेंग, वापस सेट करेगा। सिर्फ $ 9।) शेल्टर सोशल क्लब के साम्राज्य के विस्तार के रूप में, समामा के सौंदर्य के बारे में कैलिफ़ोर्नियावासी हैं - आधुनिक, आराम से, सॉल्टिलो टाइल्स और गर्म लकड़ी के साथ, सांप्रदायिक तालिकाओं, स्ट्रिंग लाइट के साथ एक आदर्श ईंट-लाइनदार पेटिंग, और एक सरल, आधुनिक बार।
साभार: कोडी एन बैकमैन
साभार: कोडी एन बैकमैनशमामा के उल्लेखनीय कॉकटेल के पीछे आदमी, और बीयर और वाइन का चयन करते हैं, 24 वर्षीय टायलर सिल्वेस्ट्रे हैं। मूल रूप से सैक्रामेंटो से, वह इस साल की शुरुआत में सांता बारबरा में कॉकटेल, क्यूरेट वाइन, और अलग से - एक अप और आने वाले कैफे के लिए कॉफी भूनने के लिए पहुंचे।
"मैं जो काम करता हूं वह लोगों को करीब लाने वाला है," सिलवेस्टर कहते हैं। "यह पहली तारीख को कम अजीब बना रहा है, यह पुराने दोस्तों को फिर से जोड़ने में मदद कर रहा है, यह किसी के ससुराल वालों को प्रभावित करने के लिए गुप्त हथियार है - ये सभी चीजें रेस्तरां और कैफे में हो रही हैं हर दिन। मैं उस पर रहता हूं। "यहां, सिल्वेस्ट्रे ने जो अभी डाला है, वह साझा करता है - और उनके पसंदीदा सांता बारबरा के कुछ पते।
क्या मिक्स करें
साभार: कोडी एन बैकमैन1. डेज़ी मै
"यह कॉकटेल इस साल हुई गहन सुपर ब्लूम्स के लिए मेरी श्रद्धांजलि थी," सिलवेस्टर कहते हैं। "हम डेल मैगुए विडा का उपयोग करना पसंद करते हैं क्योंकि यह एक एकल-गाँव केंद्रित मेज़ल सहकारी है। डेल मैगुए वास्तविक अखंडता का एक उत्पाद है, जो उन साइटों और परिवारों को मान्यता प्रदान कर रहा है जो स्वदेशी के रूप में तरीकों के माध्यम से स्वदेशी उत्पादन कर रहे हैं। इन लोगों का समर्थन करें, क्योंकि उनके लिए, ऑक्साकन विरासत का खून है। "
विधि
- कैमोमाइल-इन्फ्यूज्ड मेज़ल, 2 औंस
- स्थानीय शहद, 0.5 औंस
- बोर्डिगा एक्स्ट्रा ड्राई वर्माउथ (पीडमोंट, इटली से एक छोटा उत्पादन वर्माउथ), 0.75 औंस
- एक चुटकी स्थानीय मधुमक्खी पराग
साभार: कोडी एन बैकमैन2. तो लश!
"यह कॉकटेल मेरी दोषी खुशी है," सिलवेस्टर कहते हैं। "वास्तव में इसे बनाने में कुछ साल हो गए हैं, और मुझे अबीगैल नामक एक और कॉकटेल से प्रेरणा मिली है जिसे अबीगैल कहा जाता है। अबीगैल एक कॉकटेल था जिसे मैंने कुछ साल पहले एक विशेष कार्यक्रम के लिए बनाया था, जहां मैं इसे प्रभावित करने की कोशिश कर रहा था। उस समय मैं एक बड़े पैमाने पर क्रश था। शुरू करने के लिए, कॉकटेल मेरा एक सर्वकालिक पसंदीदा, फ्रेंच 75 पर एक दरार है। जिन, शैंपेन और साइट्रस के बीच, क्या गलत हो सकता है? ' एक शानदार रोसे का कॉकटेल है जिसे बांसुरी में परोसा जाता है। बुधवार को सबसे अच्छा आनंद मिलता है। बुधवार को हम गुलाबी रंग पीते हैं। "
विधि
- जिन, 1.5 औंस
- ताजा निचोड़ा हुआ ओरो ब्लैंको रस, 1.5 औंस
- पाइचौड के बिटर्स, 4 डैश
- सरल सिरप, 0.25 औंस
- Cremant de Bourgogne rosé की मादक टॉपिंग
3. अमरो सोर
", अमरो खट्टा sassy, मिट्टी, और आकर्षक है। मैं पूरे दिन इसके बारे में जा सकता था, लेकिन अन्य पेय की तरह यह इतनी आसानी से समझाने योग्य नहीं है," सिलवेस्टर कहते हैं। "अमारो में एक रहस्यमयी धार है। यह मुझे व्यंग्यात्मक मजाक की याद दिलाती है, या आंख की पलक झपकने के बाद एक भद्दी टिप्पणी की तरह।"
विधि
- अमरो की मेडली, 2 औंस
- नींबू, 0.75 औंस
- शहद, 0.75 औंस
- 1 अंडा सफेद
क्या डालो
साभार: कोडी एन बैकमैनपाइड्रासी पीएस सिराहा
"पिडरसैसी पीएस सिराह एक शराब नहीं है जिसे मैं हल्के में लेता हूं," सिलवेस्टर कहते हैं। "हालांकि शराब संक्रामक के रूप में सामने नहीं आई है, लेकिन शराब वास्तव में मेरे लिए गहरे अर्थ की शराब बन गई है। पहली बार मेरे पास एक पाइडरास्सी शराब दो साल पहले थी, जैसे मैं उद्योग में आ रही थी। शशि मोर्मन, चैंपियन वाइनमेकर, अपनी पत्नी मेलिसा के साथ लेबल पिडरसैसी का मालिक है। उनकी मदिरा शनिवार सुबह किसानों के बाजार में खरीदने के लिए उपलब्ध है। मुझे इस तरह से वाइन पसंद है क्योंकि मुझे पता है कि बोतल खरीदने से मैं सिर्फ स्थानीय शराब का समर्थन नहीं कर रहा हूं - मैं ' एक स्थानीय परिवार का भी समर्थन कर रहा हूं। "
साभार: कोडी एन बैकमैनप्रेस गैंग "सवाना रिया" ग्रेनेश के गुलाब
"मैं हमेशा काइल कन्नप की मदिरा का प्रशंसक रहा हूं। वह प्रेस गैंग सेलर्स के लिए मालिक और वाइनमेकर हैं। लगभग हर शराब वह बनाती है जिसमें एक वास्तविक कहानी होती है। उसकी वाइन पर कई लेबल स्पष्ट हैं, जिसका अर्थ है कि वह जरूरी नहीं है। इसका कोई गहरा अर्थ है। लेबल स्वाभाविक रूप से सार्थक हैं, लेकिन इसलिए नहीं कि वे कलात्मक रूप से उदात्त हैं। वे सार्थक हैं क्योंकि वे काइल के जीवन के क्षणों और अनुभवों का वर्णन करते हैं। कई वाइन लेबल कैलिफोर्निया में सर्फिंग या यात्रा के दौरान ली गई तस्वीरें हैं। तट। ग्रेनैच के 'सवाना रोडा' रोजे के मामले में, लेबल सावन का एक चित्र है, जो मिलो, सवाना और काइल के युवा बेटे द्वारा तैयार किया गया है। हर साल, काइल अपनी पत्नी सवाना के प्रति समर्पण के रूप में इस शराब को बनाते हैं। उसके और उसके परिवार के लिए वह सब कुछ करने के लिए आपको धन्यवाद। हालांकि शराब अपने आप में स्वादिष्ट है, लेकिन इसके पीछे की कहानी मुझ पर एक छाप छोड़ती है। मेरा मानना है कि वास्तव में महान वाइन की एक कहानी है। "
कहाँ जाना है
अपने पड़ोस, शहर या शहर में डिज़ाइन या वास्तुकला का पसंदीदा टुकड़ा: "अगर मैं सड़कों को वास्तुकला के रूप में गिन सकता हूं, तो मैं कैमिनो सीलो, एक पर्वतीय राजमार्ग की गिनती करूंगा जो समुद्र के विचारों और दूरगामी घाटी के देश के बीच विभाजन को दर्शाता है। कैमिनो के शीर्ष पर कुछ स्थिर विचार हैं।"
किसानों का सबसे अच्छा बाजार: "सांता बारबरा में महान पॉप-अप किसानों के बाजार हैं, लेकिन वे हमेशा मेरे लिए बहुत व्यस्त लगते हैं। मुझे मेसा का उत्पादन बहुत पसंद है क्योंकि मैं बिल्कुल देख सकता हूं कि सभी उत्पाद कहां से आ रहे हैं - उनके स्थानीय खेतों, वानरों के साथ महान संबंध हैं, और बेकरियां। संपत्ति को घूमने वाली बिल्लियां भी हैं, लगभग जैसे कि उन्होंने बाजार की रक्षा के लिए पद ग्रहण किया है। यह मेरे लिए किराने का सामान की तरह है। "
सबसे अच्छा समय: "सांता बारबरा में सबसे अच्छा खुशी का समय वाइन + बीयर पर है। यह वास्तव में एक वास्तविक खुशहाल घंटा नहीं है, लेकिन जिस तरह से बियर की कीमत होती है वह इसे बीयर रखने और पैसे बचाने के लिए एक शानदार जगह बनाती है। मेरे कुछ पसंदीदा बियर, बीचवुड या एनीग्रेन द्वारा मैबॉक द्वारा अमलगमेटर के रूप में, $ 5 से कम समय के लिए कैन में उपलब्ध हैं। गंभीरता से, आप इन दिनों $ 5 के तहत एक उत्कृष्ट बीयर कहां पा सकते हैं? "
सबसे अच्छा सस्ता और हंसमुख रेस्तरां: "कोल्ड स्प्रिंग्स टैवर्न! यह एक ड्राइव का एक सा है, लेकिन यह अच्छी तरह से इसके लायक है। यह कदम सैन मार्कोस दर्रे के ऊपर स्थित सराय के लिए ड्राइव करने के लिए है, और 20-औंस बीयर और ए के साथ एक बेंच सीट बाहर निकालने के लिए है। हौसले से ग्रील्ड त्रिक-टिप सैंडविच। मैं हमेशा अपने सैंडविच को हॉर्सरैडिश सॉस में डुबोता हूं जो उनके पास उपलब्ध है। सप्ताहांत पर वे अक्सर संगीत बजाते हैं। यह एक वास्तविक पारिवारिक स्थान है। बाइकर्स, दोस्तों, परिवारों, सभी संगीत और गंध में भिगोते हैं। घाटी के ओक और बिखरे हुए पाइंस। यह यहाँ होना और मुस्कुराते हुए नहीं होना पाप है। "
सबसे अच्छी कॉफी की दुकान: "ठीक है, यह अभी तक नहीं खुला है, लेकिन मैं लो पिजन नामक एक स्थानीय कंपनी के लिए रोस्ट करता हूं। हम एक ईंट और मोर्टार खोलने की प्रक्रिया में हैं।"
अगर मेरे पास आगंतुक होते, तो मैं उन्हें ले जाता ... "माकसमिथ लेदर कंपनी का मालिक मेरा एक बहुत अच्छा दोस्त है, स्टीव सोरिया। स्टीव एक स्थानीय किंवदंती की तरह है, और सांता बारबरा की संस्कृति का रक्षक है। वह तीसरी पीढ़ी का चमड़ा कारीगर है और उसका परिवार सांता बारबरा में रह रहा है। पीढ़ियों के लिए क्षेत्र। सभी उत्पादों का निर्माण साड़ियों की गुणवत्ता वाले चमड़े से किया जाता है। यह एक प्रामाणिक अनुभव है जब लोग वहां जाते हैं। मेरे लिए, यह सही शिल्प कौशल का प्रतिनिधित्व करता है - उनके उत्पाद धीरे-धीरे बनाए जाते हैं, लेकिन सही ढंग से। यह कुछ ऐसा प्रतीत होता है। हमारी संस्कृति में मर रहा है।
"बेट्टीना पिज़्ज़ेरिया निम्नलिखित में लगभग" सभ्य "है। जब मैं सांता बारबरा में एक जगह खाने के लिए बाहर निकलता हूं, तो मुझे लगता है कि मैं बेट्टीना के बारे में सोचता हूं। मेरे पास पिज्जा के लिए एक विशिष्ट सुसंगत लालसा है, और वे एक उत्कृष्ट नौकरी करते हैं। बल्कि स्पष्ट रूप से स्वादिष्ट ग्रीस-फेस्ट की तुलना में, जो कि पिज्जा के साथ सामान्य जुड़ाव है, यहाँ वे अपनी खुद की रोटी को छीलते हैं और 48 घंटों के लिए अनाज को किण्वित करते हैं। मेरे पास अभी भी यहाँ से एक खराब पकवान नहीं है, और उनका पेय कार्यक्रम शानदार है! पेय कार्यक्रम बहुत इतालवी-प्रभावित है, कॉकटेल सूची और शराब की सूची के बीच। मैं अपने परिवार और दोस्तों को यहां लाऊंगा अगर वे शहर से बाहर आ रहे हैं, लेकिन यह भी मेरी जगह है!
"फ्रीक्वेंसी वाइन कंपनी C'est चीज़, एक स्थानीय पनीर की दुकान के ठीक बगल में स्थित है, और यह मेरा पसंदीदा है। यहाँ आने वाले ज्यादातर स्वादिष्ट वाइन पीने के बारे में नहीं है। Zac Wasserman, मालिक और वाइनमेकर, कोई है जो मैं वास्तव में हूँ प्रेरणा की तलाश करें। बहुत कम लोगों ने खरोंच से एक सफल वाइन लेबल शुरू किया है जैसे कि हर बार वह और मैं बाहर घूमते हैं हमें शराब की कुछ पागल बोतलें मिलती हैं, इसलिए मुझे ऐसा लगता है कि मैंने अपने सभी हैंगआउट के बाद कुछ सीखा।
"कैमिनो सेलो, एक सूर्यास्त को पकड़ने के लिए। ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका बेट्टीना में झूलना है और जाने के लिए पिज्जा प्राप्त करना है, फिर उस पिज्जा को कैमिनो तक ले जाएं। कुछ सुंदरता को पकड़ो और कुछ स्वादिष्ट भोजन खाएं। इसमें और क्या है। जिंदगी?"
