यूएसडीए के अनुसार, मांस 0 डिग्री या उससे नीचे के फ्रीजर में अनिश्चित काल तक रखा जाएगा। हालांकि, कुछ परिस्थितियां उत्पन्न होती हैं जो मांस की गुणवत्ता को प्रभावित करती हैं। यह आवश्यक रूप से खराब नहीं हुआ है, लेकिन गुणवत्ता उस बिंदु तक पीड़ित है जिसे पकाया और परोसा जाने के बजाय इसे छोड़ देना चाहिए। सामान्य सहमति यह है कि मांस का उपयोग जमे हुए होने के चार से 12 महीनों के भीतर किया जाना चाहिए।
अपने घर को फ्रीजर शून्य डिग्री से अधिक न रखें।तापमान सेटिंग्स
अनुशंसित सेटिंग 0 डिग्री या उससे नीचे है। यदि तापमान हिमांक से ऊपर बढ़ जाता है क्योंकि फ्रीजर अनप्लग हो गया था या फ्रीजर को एक समय में सभी अपरिवर्तनीय खाद्य पदार्थों के साथ ओवरलोड किया गया था, तो मांस खराब हो सकता है। अनजाने में फ्रीजर को अनजाने में रोकने के लिए, प्लग के ऊपर डक्ट टेप का एक टुकड़ा रखें, जबकि यह बिजली के सॉकेट में है। टेप अनुस्मारक के रूप में कार्य करता है। यदि पावर आउटेज होता है, तो एक पूर्ण फ्रीजर जो 0 डिग्री पर था, भोजन को दो से चार दिनों तक जमे रखेगा।
बिगड़ा हुआ
बर्फ़ीली जरूरी बैक्टीरिया, मोल्ड या कवक को नहीं मारता है जो पहले से मौजूद है। यदि मांस ठंड से पहले खराब होना शुरू हो गया था, तब भी यह खराब हो जाएगा जब आप इसे फ्रीजर से निकालते हैं। डीफ्रॉस्टिंग की प्रक्रिया खराब होने की प्रक्रिया को तेज करती है।
शीतवाहकजला
यदि आपने मीट पर एक भूरा-भूरा, सूखा, चमड़े का दिखने वाला स्थान देखा है, तो आप जानते हैं कि फ्रीज़र बर्न कैसा दिखता है। ठंडी हवा के संपर्क में आने से मांस सूख जाता है। यह खराब नहीं हुआ है, लेकिन यह ठीक से नहीं पकेगा। फ्रीजर जला क्षेत्रों को काट दें। आप मांस से बाहर निकलने या सूप बनाने की कोशिश कर सकते हैं।
टिप्स
एक फ्रीज़र / रेफ्रिजरेटर थर्मामीटर खरीदें, यह निर्धारित करने के लिए कि आपका फ्रीज़र कितना ठंडा है। स्पूल्ड मीट में एक पुदीली गंध होती है और यह पतला दिखता है। यदि मांस खराब होने की कगार पर है, तो इसमें अजीब गंध आ सकती है लेकिन वास्तव में बुरा नहीं है। यदि कोई संदेह है, तो मांस का सेवन न करें। मसाला के साथ अजीब गंध को कवर करने की कोशिश मत करो।
