साइट्रिक एसिड एक खाद्य परिरक्षक है और सौंदर्य प्रसाधन, फार्मास्यूटिकल्स और पेय सहित उत्पादों में एक घटक है। एसिड ऑनलाइन और क्षेत्र स्वास्थ्य खाद्य भंडार, फार्मेसियों और खुदरा सुपरस्टोर दोनों से खरीद के लिए उपलब्ध है। साइट्रिक एसिड के निर्माण की तारीख से तीन साल का शैल्फ जीवन है। अपने मूल बंद कंटेनर में एसिड का रासायनिक श्रृंगार और शक्ति कम से कम पांच साल तक स्थिर रहती है।
संतरे और अन्य फलों में साइट्रिक एसिड होता है।भंडारण
साइट्रिक एसिड को उसके मूल बोतल या कंटेनर में स्टोर करें। एसिड को 50 प्रतिशत की सापेक्ष आर्द्रता पर और 50 से 86 डिग्री फ़ारेनहाइट के तापमान सीमा में रखें। 104 डिग्री फ़ारेनहाइट से ऊपर का तापमान दानेदार रूप में साइट्रिक एसिड को कठोर करने का कारण बन सकता है। एसिड में पानी या किसी अन्य तरल को न जोड़ें - इससे इसकी शक्ति कम हो जाती है। एसिड की बोतल या कंटेनर पर किसी भी और सभी सिफारिशों और चेतावनियों का पालन करें। एसिड आपकी त्वचा और आंखों को परेशान कर सकता है, इसलिए इसे अपनी आंखों, बलगम के सदस्यों और किसी भी खुले कट या घाव से बाहर रखें।
मूल
नींबू, नीबू, संतरा, टमाटर और अंगूर सहित फलों और सब्जियों से साइट्रिक एसिड निकाला जाता है। यहाँ तक कि रिफाइनरियों में भी एसिड का निर्माण गुड़, डेक्सट्रोज़ और गन्ने की चीनी को मिलाकर किया जाता है। अन्य खाद्य पदार्थों और खाद्य पदार्थों की तरह साइट्रिक एसिड, खाद्य और चिकित्सा उद्योगों में उपयोग के लिए अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन और यूरोपीय खाद्य नियामक एजेंसियों द्वारा विनियमित और अनुमोदित है।
घुलनशीलता
एसिड पानी में बेहद घुलनशील है। साइट्रिक एसिड खाद्य पदार्थों, क्रीम और दवाओं में भी आसानी से मिश्रित होता है। एसिड को तोड़ने के लिए किसी विशेष उत्प्रेरक की आवश्यकता नहीं होती है। भंग करने के बाद, एसिड का स्वाद अभी भी मौजूद है - इसके स्वाद का स्तर इस बात पर निर्भर करता है कि आपने इसे जिस तरल या पदार्थ में मिलाया है, उसमें कितना मिला है।
अतिरिक्त उपयोग
खाना बनाते समय साइट्रिक एसिड का उपयोग अन्य सामग्री, स्वाद और रंग को स्थिर करने के लिए भी किया जाता है; स्वाद जोड़ने के लिए रोटी बनाने में; एक कसैले के रूप में; और पीएच स्तर को समायोजित करने के लिए, अम्लता की माप, पानी और तरल पदार्थों में। एसिड बायोडिग्रेडेबल है; यह मानव शरीर के भीतर जल्दी से चयापचय करता है और फिर समाप्त हो जाता है।
