बड़बेरी झाड़ी (Sambucus spp।) एक फल देने वाली, पूर्वी उत्तर अमेरिका के लिए बहु तना पर्णपाती झाड़ीदार है। यू.एस. कृषि विभाग की हार्डनेस ज़ोन 3 से 11 तक बढ़ती है। प्लांट राउंड, पर्पलिश-ब्लैक बेरीज़ के गुच्छे उगाता है जो कि सॉन्गबर्ड्स के साथ हिट है। आप कच्ची बड़बेरी के अप्रिय कसैले स्वाद पर अपनी नाक को चालू कर सकते हैं, लेकिन पके हुए बड़बेरी को स्वादिष्ट पीज़, जेली या वाइन में बनाया जा सकता है।
विकास की आदत
एल्डरबेरी के पौधे ऊंचाई से मेल खाते हुए फैलने वाले 15 फीट से अधिक छोटे पेड़ों में विकसित हो सकते हैं। जंगली बड़बेरी की झाड़ियाँ बीज से उगती हैं, जो आमतौर पर पक्षियों द्वारा फैलाई जाती हैं, और पौधे उथले जड़ प्रणालियों से चूसकर उगाते हैं।
पौधों में पत्ती के तने के विपरीत किनारों पर उगने वाले नौ पत्तों के साथ एक फीट लंबे पत्तों तक पंखदार यौगिक पत्तियाँ उगती हैं। पौधे वसंत और गर्मियों में छोटे स्टार के आकार के सफेद फूल उगाते हैं, जिससे 10 इंच तक सुंदर गुच्छे बन जाते हैं। क्लस्टर में प्रत्येक फूल एक बेरी में विकसित होता है जो व्यास में 1/4 इंच तक होता है।
किस्मों
अधिकांश जामुनों की तरह, विभिन्न किस्मों में बुजुर्ग आते हैं। आप जो चुनते हैं, वह काफी हद तक इस बात पर निर्भर करता है कि आप उनके साथ क्या करना चाहते हैं। इनमें से कोई एक विकल्प आज़माएं:
- एडम्स: पाई-मेकिंग के लिए आदर्श, यह विविधता बड़े, गहरे भूरे रंग के रसदार जामुन के साथ बढ़ती है जो आपके भूनिर्माण में अच्छी लगती है।
- जॉन्स: अगर आपकी नज़र जेली बनाने पर है, तो इस किस्म को आज़माएँ। यह बहुत सारे जामुन पैदा करता है और 12 फीट तक बढ़ सकता है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आपके पास पर्याप्त जगह है।
- ब्लैक ब्यूटी: यह किस्म केवल लगभग 6 से 8 फीट लंबी होती है, जिससे यह छोटे स्थानों के लिए एकदम सही हो जाती है। यह अपने बैंगनी पत्तियों और गुलाबी फूलों के कारण एक अच्छा भूनिर्माण संयंत्र भी है।
- ब्लैक लेस: यह किस्म ब्लैक ब्यूटी के समान है, जिसमें गहरे बैंगनी रंग के पत्ते और फल और गुलाबी फूल हैं।
- लेमन लेस: यह विकल्प उत्तरी स्थानों के लिए अच्छी तरह से काम करता है क्योंकि यह ठंड और हवा के खिलाफ रखता है। इस हार्डी किस्म में हल्के रंग के पत्ते और लाल रंग के जामुन होते हैं।
- यॉर्क: यह किस्म भी ठंड सहिष्णु है। यह बड़े जामुन की उच्च उपज को बढ़ाता है। गिरावट में, पत्तियां एक चमकीले लाल रंग की हो जाती हैं।
संस्कृति
एल्डरबेरी पूरी धूप में सबसे अच्छा करते हैं लेकिन आंशिक छाया को सहन कर सकते हैं। वे मिट्टी के पीएच के बारे में उधम मचाते नहीं हैं और अम्लीय या क्षारीय मिट्टी में विकसित हो सकते हैं। एल्डरबेरी नम, अच्छी तरह से सूखा मिट्टी में सबसे अच्छा करते हैं लेकिन सूखे मंत्र को सहन कर सकते हैं। संवर्धित और जंगली किस्में बीज, प्रत्यारोपित चूसक या कटिंग से विकसित होती हैं।
वसंत ऋतु में पौधे लगाएं, पौधों को 6 से 10 फीट तक फैलाएं। पौधे की उम्र के प्रत्येक वर्ष के लिए 10-10-10 के आधा पाउंड के साथ वसंत में सालाना खाद दें। यदि आप फल के लिए बड़बेरी झाड़ियों को उगाते हैं, तो आपको क्रॉस-परागण के लिए कम से कम दो अलग-अलग किस्मों को लगाने की जरूरत है।
छंटाई और निराई
एल्डरबेरी की झाड़ियाँ हर साल नए डब्बे भेजती हैं। बेंत अपने दूसरे और तीसरे वर्ष में सबसे अधिक फलदायी होते हैं। तीसरे वर्ष के बाद छोटे डिब्बे के लिए जगह बनाने के लिए गन्नों को दूर करें। देर से सर्दियों या शुरुआती वसंत में पुराने पुराने, टूटे या मृत डिब्बे, जबकि पौधे सुप्त होते हैं। एल्डरबेरी उथले जड़ वाले होते हैं, इसलिए आपको खरपतवारों को उगने से रोकने के लिए हाथ से खरपतवार निकालने या पौधे के चारों ओर गीली घास फैलाने की आवश्यकता होती है।
कीट और रोग
एल्डरबेरी अधिकांश के लिए प्रतिरोधी हैं, लेकिन सभी नहीं, कीट और रोग। पक्षी अब तक सबसे खराब कीट हैं, जैसे ही वे पकते हैं, जामुन छीन लेते हैं। पक्षियों को जामुन से दूर रखने के लिए झाड़ियों को जाल से ढंकना सबसे प्रभावी तरीका है।
अप्रत्याशित विल्टिंग और कैन की मृत्यु का मतलब हो सकता है कि आपको कोई कीट या बीमारी की समस्या है। आप संक्रमित और मृत कैन को छीलकर और जलाकर कीटों और रोगों को नियंत्रित कर सकते हैं। अतिरिक्त सुरक्षा के लिए अपने खेती किए गए बल्डबेरी पैच के 100 फीट के भीतर सभी जंगली बुजुर्ग पौधों को हटा दें।
एल्डरबेरी तैयार करना
सितंबर के अंत से अगस्त के अंत तक एल्डरबेरी पकते हैं। जामुन के पूरे समूहों को उठाओ, और उपजी से जामुन को पट्टी करें। जामुन को गर्म पानी में रखें, और उन्हें जामुन पकाने के लिए 15 मिनट के लिए उबाल दें। पके हुए जामुन का उपयोग पीसेस में करें, या पके हुए बेरीज को चीज़क्लोथ बेरी बैग में रखें और रस को निचोड़ लें।
