यदि आपका नुस्खा साइट्रस रिंड या ज़ेस्ट जैसे कटा हुआ सामग्री के लिए कहता है, तो आपको डिश के लिए आवश्यक सही सामग्री बनावट को प्राप्त करने के लिए ज़स्टर या ग्रेटर का उपयोग करना होगा। दो उपकरणों को कभी-कभी एक-दूसरे के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन हमेशा नहीं।
पतले साइट्रस जेस्ट बनाने के लिए एक बॉक्स ग्रेटर के छोटे छेद वाले साइड का उपयोग करें।विवरण
एक साइट्रस ज़स्टर में उपकरण के शीर्ष पर छोटे छेद और लकीरें होती हैं, जो आपको साइट्रस छील के छोटे किस्में को परिमार्जन करने की अनुमति देती हैं। जब आप उपकरण के खिलाफ फल रगड़ते हैं तो ग्रैटर्स में एक तेज धार के साथ छेद होते हैं जो रिबन या सिट्रस के छिलके को मारते हैं। बॉक्स ग्रेटर में हर तरफ अलग-अलग आकार के छेद होते हैं, जो आपको यह चुनने की अनुमति देते हैं कि आप अपने साइट्रस छील को कितना मोटा या पतला करते हैं। हाथ से पकड़े हुए graters में grating छेद का केवल एक आकार होता है।
समारोह
सिट्रस जैस्टर और सिट्रस ग्रेटर दोनों नारंगी, नींबू, चूने या अंगूर के छिलके के रंगीन हिस्से को हटाते हैं। साइट्रस जेस्ट सलाद, डिप्स, बेक्ड गुड्स और मीट डिश में एक तीखा स्वाद जोड़ता है।
विचार
खट्टे फलों पर ग्रेटर या ज़ेस्टर का उपयोग करते समय, केवल नेब्रास्का के लैंकेस्टर काउंटी सहकारी विस्तार से जुड़े एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ और शिक्षक एलिस हेनमैन के अनुसार, छिलके के रंगीन हिस्से को हटा दें। छिलके के रंग वाले हिस्से के नीचे की सफेद परत में कड़वापन होता है।
