उनकी सुगंध और मसालेदार स्वाद के लिए, peppercorns कई रसोई में एक मुख्य मसाला है। वे काली मिर्च के पौधे (पाइपर नाइग्रम) के फल हैं, एक उष्णकटिबंधीय लकड़ी की बेल है जो अपने दिखावटी, दिल के आकार के पत्तों के लिए प्रसिद्ध है। काली मिर्च के पौधों को अपने पेप्परकोर्न्स के लिए घर पर उगाने का प्रयास किया जाता है क्योंकि जोर देने पर ज्यादातर फूलने में असफल हो जाते हैं। हालांकि, सफल फलने की संभावना बढ़ जाती है, अगर बागवान पौधे की बढ़ती परिस्थितियों और देखभाल आवश्यकताओं को पूरा करते हैं।
क्रेडिट: piyathep / iStock / Getty ImagesPeppercorns को लाल या हरे रंग में काटा जा सकता है।जलवायु संबंधी विचार
काली मिर्च के पौधे दक्षिणी भारत और श्रीलंका में उत्पन्न हुए, जहाँ वे साल भर गर्म, आर्द्र स्थितियों के अनुकूल होते थे। वे अमेरिकी कृषि विभाग की कठोरता क्षेत्र 12 के भीतर सबसे अच्छे रूप में विकसित होते हैं, लेकिन अगर यह एक उज्ज्वल, आश्रय वाले स्थान पर लगाया जाता है, तो यह 10 बी और 11 क्षेत्रों में भी बढ़ेगा। काली मिर्च के पौधे सड़क पर बढ़ने पर पेपरप्रोर्न का उत्पादन करने की अधिक संभावना रखते हैं, जो कि उष्णकटिबंधीय के बाहर हमेशा संभव नहीं होता है। पॉटेड हाउसप्लंट्स में फल पैदा होने की संभावना कम होती है लेकिन अगर तापमान 65 डिग्री फ़ारेनहाइट से ऊपर रहने के साथ आदर्श परिस्थितियों में उगाया जा सके। उन्हें गर्मियों के दौरान बाहर ले जाया जाना चाहिए, हालांकि, अपने सूर्य के संपर्क और परागणकर्ताओं तक पहुंच बढ़ाने के लिए।
बढ़ती स्थितियां
Peppercorns के निर्माण में लाइट एक्सपोज़र की मुख्य भूमिका होती है। काली मिर्च के पौधे पूर्ण सूर्य के आंशिक होने पर बड़े होते हैं, लेकिन उन्हें अच्छे फूल और फल उत्पादन के लिए उच्च रोशनी की स्थिति की आवश्यकता होती है। फ़िल्टर्ड दक्षिणी एक्सपोज़र के साथ आउटडोर काली मिर्च के पौधों को उगाएँ और एक पूर्व या पश्चिम की ओर खिड़की के पास इनडोर पौधों को लगाएँ। काली मिर्च के पौधों को तेजी से जल निकासी के साथ व्यवस्थित रूप से समृद्ध, नमी युक्त मिट्टी की आवश्यकता होती है, साथ ही साथ 10 से 15 फुट ऊंची लताओं को प्रभावित करने में सक्षम एक समर्थन संरचना भी होती है। स्पेस मल्टीपल प्लांट्स 12 से 15 फीट अलग। एक मिट्टी के बर्तन में मिट्टी के बर्तन में मिट्टी के मिश्रण के साथ 2 भागों मिल्ड पीट, 1 भाग दोमट और 1 भाग रेत या पेर्लाइट के साथ सबसे अच्छा किया जाता है। नाली के कंटेनरों का उपयोग करना सुनिश्चित करें ताकि रूट सड़ांध विकसित न हो।
पानी की जरूरत
काली मिर्च के पौधों को साल भर लगातार नमी की आवश्यकता होती है, लेकिन मौसम और उनकी बढ़ती परिस्थितियों के अनुसार उनकी ज़रूरतें अलग-अलग होती हैं। इनडोर और बगीचे में उगने वाली काली मिर्च के पौधों की मिट्टी को पानी के बीच सतह पर सूखने दें। बगीचे में उगने वाले पौधों को प्रत्येक पानी में 1 इंच पानी दें, मिट्टी को 6- से 15 इंच की गहराई तक नम करें। पॉट काली मिर्च के पौधों को तब तक संतृप्त करें जब तक कि पॉट के जल निकासी छेद से अतिरिक्त पानी न डालें। सर्दियों के दौरान पानी कम करें, जिससे पत्तों को गलने से बचा रहे। कूलर का तापमान धीमी गति से नमी का वाष्पीकरण करता है, इसलिए सर्दियों में पानी देने से पहले मिट्टी की जांच करें और सतह के नीचे सूखा महसूस होने पर ही पानी दें।
उर्वरक की आवश्यकताएं
काली मिर्च के पौधों की उर्वरक की जरूरतें उनकी बढ़ती परिस्थितियों के आधार पर अलग-अलग होती हैं। गमलों में बाहर की ओर झुकी हुई मिट्टी में उगने वालों को अधिक पूरक उर्वरक की आवश्यकता होती है, जबकि समृद्ध, नम मिट्टी में उगाए जाने वालों को कम की आवश्यकता होती है। काली मिर्च के पौधों को 2 कप धीमी गति से छोड़ने के अलावा लाभ होता है, 14-14-14 विश्लेषण उर्वरक प्रति 2 गैलन मिट्टी में उनके रोपण के दौरान। बाग-उगाए गए और पॉटेड काली मिर्च के पौधों की उर्वरक ज़रूरतें समान हैं। 1 गैलन पानी में 15-15-15 के 1/4 चम्मच या 7-9-5 विश्लेषण उर्वरक को भंग करें। समाधान के साथ हर एक से दो सप्ताह में एक पानी डालना। पौधे को आराम करने की अनुमति देने के लिए शरद ऋतु और सर्दियों में खिलाना बंद करें।
विशेष देखभाल युक्तियाँ
उनके उष्णकटिबंधीय मूल के लिए सच है, काली मिर्च के पौधे सबसे अच्छा प्रदर्शन करते हैं जब आर्द्रता का स्तर 50 प्रतिशत से ऊपर होता है। निचले स्तर महत्वपूर्ण या दीर्घकालिक क्षति का कारण नहीं होंगे, लेकिन लंबे समय तक सूखापन पौधों को तनाव दे सकता है और खिलने की संभावना कम कर सकता है। धुंध काले peppercorn पौधों अक्सर अपने पत्ते और उपजी हाइड्रेटेड रखने के लिए। गर्म, शुष्क मौसम के दौरान प्रतिदिन कई बार धुंध बढ़ाना। प्राकृतिक रूप से नमी वाले स्थान पर काली मिर्च के पौधे उगाना जैसे कि रसोई या बाथरूम में उनकी नमी की जरूरतों को पूरा करने का एक और कम शामिल तरीका है, जैसा कि उनके बर्तन को नम कंकड़ से भरे उथले ट्रे पर रखना है।
