96 देशों में व्यावसायिक रूप से उत्पादित तरबूज की कम से कम 1,200 किस्में हैं। ये किस्में आकार, आकार, स्वाद और रंग में होती हैं। लाल-मांसल तरबूज सबसे आम हैं लेकिन क्रीम रंग, नारंगी, गुलाबी और पीले मांस के साथ किस्में हैं। पीले-मांसल तरबूज एक मानव निर्मित उत्परिवर्तन नहीं हैं। फल स्वाभाविक रूप से होते हैं। वे तरबूज की कई किस्मों में से एक हैं जो सभी एक ही तरीके से उगाई जाती हैं।
पीले-मांसल तरबूज को अक्सर गुलाबी और लाल किस्मों की तुलना में अधिक मीठा बताया जाता है।प्रकार
किराने की दुकान और उत्पादन बाजार व्यक्तिगत आकार के तरबूज बेचते हैं। ये मिनी तरबूज आकार में 1 से 7 पाउंड तक होते हैं। पीले-मांसल मिनी किस्मों में पीले बच्चे और पीली गुड़िया शामिल हैं। ये तरबूज शुरुआती मौसम के तरबूज हैं और ठंडे मौसम में उगाए जाते हैं। वे परिपक्व होते हैं और रोपण के बाद 75 दिनों के भीतर खाद्य होते हैं। हनी दिल बड़े आकार के पीले मांसल तरबूज हैं और लंबे समय तक बढ़ते मौसम की आवश्यकता होती है।
सीडलेस तरबूज खरबूजे से उत्पन्न होते हैं जो बाँझ, संकर, बीज रहित किस्मों का उत्पादन करने के लिए रासायनिक रूप से व्यवहार किया जाता है और अन्य तरबूजों के साथ पार-परागण होता है। पीले-मांसल तरबूज बीजयुक्त और बीज रहित दोनों किस्मों में आते हैं। घर के उत्पादकों को इन और अन्य तरबूजों के बीज कैटलॉग और रिटेल स्टोर के माध्यम से खरीद सकते हैं।
परागन
बीज रहित और बीजयुक्त तरबूज दोनों मधुमक्खियों द्वारा परागित होते हैं। तरबूज पराग भारी है और हवा के माध्यम से परिवहन नहीं करता है। वैज्ञानिकों ने निर्धारित किया है कि मिसौरी एक्सटेंशन विश्वविद्यालय के अनुसार पराग मधुमक्खी का दौरा यह सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है कि पराग पुरुष फूल से मादा फूल में स्थानांतरित हो गया है।
खेती
तरबूज के बीज लगभग 1 फुट ऊंचे टीले में लगाए जाते हैं जिन्हें 8 से 12 फीट अलग रखा जाता है। लताएं काफी लंबी हो जाती हैं और सभी स्थान की आवश्यकता होती है। खरबूजे गर्म, नम परिस्थितियों में और रेतीली मिट्टी में सबसे अच्छे होते हैं।
कटाई
कुछ गार्डन गाइड आपको सुझाव देते हैं कि आप अपने तरबूज को एक खुली हथेली से थपकी दें या अपने पोर से रगड़ें। यदि परिणामस्वरूप ध्वनि गहरी और गुंजयमान है, तो तरबूज उठाया जाने के लिए तैयार है। यदि आप अपने फल का दुरुपयोग करने के शौकीन नहीं हैं या यदि आप टोन बधिर हैं, तो आप अधिक वैज्ञानिक तरीकों पर विचार करना चाह सकते हैं। बेल और खरबूजे से मिलने वाले पत्तों के रंग का निरीक्षण करें। यदि पत्तियां भूरी और सूख रही हैं, तो तरबूज कटाई के लिए तैयार है। तरबूज के नीचे की जाँच करें। अगर तरबूज का तल पीला है, तो यह खाने के लिए तैयार है, यूनिवर्सिटी ऑफ इलिनोइस एक्सटेंशन की रिपोर्ट।
उपयोग
तरबूज एक मीठा फल है और इसे कई तरह से परोसा जा सकता है। भूमध्यसागरीय संस्कृतियाँ तरबूज को फेटा चीज़ या अन्य नमकीन स्वादों के साथ परोसती हैं। तरबूज के छिलके को हिलाया जा सकता है- तले हुए या मसालेदार। तरबूज का उपयोग स्मूथी, ग्रैनिटास, साल्सा, मफिन और सजावटी फल मूर्तिकला के रूप में किया गया है।
