साभार: ट्वेंटी 20कास्ट-आयरन पैन कुकवेयर के प्रिय टुकड़े हैं, एक विद्या के साथ सभी अपने स्वयं के। "सीज़निंग" के कड़े रहस्य हैं और कड़े निर्देश हैं कि व्यक्ति को कभी भी, कभी भी, कभी उन्हें धोने के लिए साबुन का उपयोग करें, यह भी कि वे हैं एकमात्र वस्तु कॉर्ब्रेड बनाने के लिए बस सही है।
लेकिन वे देखभाल करने के लिए मुश्किल हो सकते हैं, और आप कभी-कभी परस्पर विरोधी जानकारी की मात्रा से अभिभूत हो सकते हैं, इसलिए हम टिप-टॉप आकार में पूर्व-अनुभवी कच्चा लोहा पैन रखने की मूल बातें तोड़ रहे हैं ताकि आप इसका उपयोग कर सकें आने वाले कई वर्षों के लिए।
तो, आप कास्ट-आयरन पैन कैसे धोते हैं?
आपने कास्ट-आयरन पैन को धोने के लिए साबुन का उपयोग नहीं करने के बारे में कुछ सुना होगा, और हो सकता है कि आपको कुछ इस तरह से कहा गया हो, जिससे भगवान का भय आपके अंदर आ जाए, क्योंकि कभी भी SOAP लोग बहुत चिल्लाते नहीं हैं -उनकी भावनाओं के बारे में! समस्या यह है कि वे दावा करते हैं कि तेल के साथ सीज की गई लोहे की कड़ाही पर साबुन का उपयोग करने से साबुन उस तेल से कट जाएगा। हालांकि, सीरियस ईट्स के इस व्याख्याकार के रूप में, उम, बताते हैं, सीज़निंग के दौरान तेल को गर्म करने की प्रक्रिया इसे पैन में डाल देती है क्योंकि यह पॉलिमराइज़ हो जाता है, जिसका अर्थ है कि साबुन के साथ पैन को धोना नहीं मसाला नष्ट।
क्रेडिट: अमेज़नलेकिन मान लें कि आप इसे नो-सोप तरीके से करना चाहते हैं। वह भी ठीक है! साबुन की कमी को पूरा करने के लिए, आपको कुछ अतिरिक्त स्क्रबिंग पावर की आवश्यकता होगी: चैनमेल स्क्रबर्स वहाँ पहुंचने का एक तरीका है, या आप थोड़ा लोगों के पास जा सकते हैं और मोटे कोसेर नमक और एक सूखी डिश रैग या पेपर टॉवल का उपयोग कर सकते हैं। पैन करें। स्क्रब करने के बाद, पैन को गर्म पानी से धोएं और अच्छी तरह से सुखा लें।
उचित सुखाने का महत्व
यह वास्तव में आज मिलने वाली कास्ट-आयरन देखभाल सलाह का सबसे महत्वपूर्ण टुकड़ा होने जा रहा है, तो चलिए इस चीज को ALL CAPS में करते हैं: अपने कच्चे लोहे के पैन को सूखा दें इसके बाद आप इसे धो लें। यहां बताया गया है कि यह इतना महत्वपूर्ण क्यों है - कच्चा लोहा, यहां तक कि बहुत अच्छी तरह से अनुभवी लोग, बहुत जल्दी जंग का विकास कर सकते हैं।
आप निश्चित रूप से इस ऑपरेशन के लिए एक डिशटेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि कच्चा लोहा सूखने से आपके तौलिया पर धुंधलापन आ सकता है। किसी विशिष्ट डिशवॉवेल के लिए यह एक बुरा विचार नहीं है - या तो वह पुराना है और पहले से ही सना हुआ है, या एक जो कि दाग को मिटाने के लिए पर्याप्त गहरा रंग है - केवल आपके कच्चा लोहा के लिए। आप सूखने के स्टोवटॉप विधि का भी उपयोग कर सकते हैं, जिसमें स्टोव पर गीले पैन को वापस स्थापित करने, गर्मी को कम करने और पैन को इस तरह से सूखने देने के अलावा और कुछ नहीं होता है। कागज़ के तौलिए, भी आपके डिशवॉल्स को नष्ट किए बिना कच्चा लोहा सुखाने के लिए एक अच्छा विकल्प हैं।
री-सीज़न और रस्ट को कैसे हटाएं
यदि आप अपनी कास्ट-आयरन पैन देखभाल को समतल करना चाहते हैं, और आपको करना चाहिए क्योंकि यह वास्तव में इस प्रकार के टीएलसी से लाभान्वित करेगा - इसे सूखने के बाद, उच्च धूम्रपान बिंदु (जैसे सब्जी या कैनोला) के साथ खाना पकाने के तेल की एक छोटी मात्रा डालें। कढ़ाई। पैन के सूखने तक (यानी ताजा तेल से चमकदार नहीं रह जाता) तब तक इसे जोर से रगड़ें, फिर इसे मध्यम आंच पर लगभग पांच मिनट तक सेट करें। यह अनिवार्य रूप से एक मिनी-सीज़निंग प्रक्रिया है जो पैन के नॉनस्टिक गुणों को बढ़ावा देने में मदद करेगी, साथ ही हवा में नमी से जंग को रोकने में मदद करेगी।
यदि आपका कच्चा लोहा पैन जंग का विकास करता है (और यह संभावना है कि यह होगा, तो यह होने की उम्मीद करें और जब यह करता है तो झल्लाहट न करें), उसी नमक-दस्त विधि का उपयोग करें जिसे आप पैन को साफ करने के लिए करेंगे। नमक किसी भी जंग को साफ़ कर देगा। आप इस ऑपरेशन को बहुत महीन स्टील ऊन का उपयोग करके भी कर सकते हैं। सभी जंग खत्म हो जाने के बाद, पैन को फिर से सीजन करें और आप एक बार फिर से जाने के लिए अच्छा होगा!
