बढ़ती जड़ी बूटी

अजमोद को अक्सर खाद्य पदार्थों के रूप में अनसुना किया जाता है और एक सामान्य गार्निश की स्थिति के लिए त्याग दिया जाता है। यह दो रूपों में बाजार में उपलब्ध है, घुंघराले और सपाट पत्ती या इतालवी अजमोद। पूर्व प्रकार में बाद की तुलना में कम स्वाद है और इसे मुख्य रूप से गार्निश के रूप में उपयोग किया जाता है। इतालवी अजमोद स्वादिष्ट है या नहीं।

रोज़मेरी (Rosmarinus officinalis) एक शाकाहारी बारहमासी है जो पूरे अमेरिकी कृषि विभाग में पनपता है। 8 के माध्यम से 10. अपनी सुगंधित, सुगंधित पत्तियों के लिए गार्डनर्स पुरस्कार मेंहदी जो विभिन्न भोजन में विदेशी का स्वाद जोड़ सकता है। ठीक से कटाई और अधिकतम स्वाद के लिए अपने खाने योग्य पत्ते का भंडारण करके अपने दौनी झाड़ी से अधिकतम प्राप्त करें।

भूमध्य के मूल निवासी डिल, अजमोद परिवार के हैं और उनका मानव द्वारा उपयोग का एक लंबा इतिहास है। आज, दुनिया के कई हिस्सों में उत्पादकों ने डिल की खेती की है, जिसमें भारत और पाकिस्तान दो सबसे बड़े वाणिज्यिक परिचालन हैं। पौधे अपने पाक और औषधीय गुणों के लिए पौधे के दो अलग-अलग हिस्सों को महत्व देते हैं।

आम उद्यान ऋषि, साल्विया ऑफिशनलिस, बड़े जीनस का एक छोटा झाड़ी है, साल्विया, खनिक परिवार का हिस्सा है। पत्ती के रंग की अलग-अलग किस्में हैं: बैंगनी, सुनहरा या तिरंगा, लेकिन नरम ग्रे-हरा ऋषि सबसे कठिन और सबसे तीखा है। सभी नीले / बकाइन फूलों के सुरुचिपूर्ण स्पियर्स का उत्पादन करते हैं, जो शुरुआती गर्मियों में मधुमक्खियों द्वारा बहुत प्यार करते थे।

अदरक का पौधा अपनी सुगंधित जड़ के लिए सबसे प्रसिद्ध है। लेकिन अदरक के पौधे की पत्तियां खाने योग्य भी होती हैं। अदरक के पौधे की पत्तियों की जड़ों की तरह ही स्वाद होता है, लेकिन बहुत कम तीखा होता है। और उनके पास उच्च स्तर के एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जो उन्हें व्यंजनों के लिए पोषण और स्वादिष्ट बनाते हैं। आप सिर्फ जड़ों से ज्यादा खा सकते हैं।

पुदीना परिवार से एक जड़ी बूटी, मेंहदी (रोज़मारिनस ऑफ़िसिनैलिस) की पत्तियां होती हैं जो कि मुर्गी पालन, पत्तेदार साग, स्टॉज, सूप और सॉस के स्वाद के लिए उपयोग की जाती हैं। यह यूएसडीए कठोरता ज़ोन 7 में 11 के माध्यम से बढ़ता है, हालांकि कुछ पौधे जोन 6 में जीवित रहते हैं। ज़ोन 7 11 दक्षिणी और दक्षिणी-पश्चिमी राज्यों के साथ-साथ पश्चिम में तटीय क्षेत्रों में शामिल हैं।

टकसाल पौधों (मेंथा एसपीपी) में पारंपरिक हर्बल टकसाल, पुष्प या चॉकलेट सुगंध के साथ किस्में और नरम-या ऊनी-छील प्रकार शामिल हैं। ये तेजी से बढ़ते हुए, बारहमासी पौधे अक्सर जोरदार फैलने वाले होते हैं जो समय के साथ आक्रामक हो जाते हैं। अधिकांश किस्मों द्वारा साझा की गई विशेषताएं सुगंधित पत्ते, बेल के आकार या ट्यूबलर फूल, चौकोर उपजी और भूमिगत धावक हैं।

जबकि लेमन बाम (मेलिसा ऑफिसिनेलिस) और नींबू टकसाल (मोनार्दा साइट्रोडोरा) दोनों व्यापक टकसाल परिवार (लामियासी) के सदस्य हैं, वे निकटता से संबंधित नहीं हैं। नींबू टकसाल मधुमक्खी बाम जीनस (मोनार्दा एसपीपी) और नींबू बाम में कई प्रजातियों में से एक है और इसकी खेती अपने स्वयं के जीनस (मेलिसा एसपीपी_) बनाती है।